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液氮，液態的氮氣。是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構成了大氣的大部分（體積比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時大量吸熱接觸造成凍傷。氮氣占空氣78%。

“液氮”最近兩年廣泛出現在大眾視野，什么液氮冰淇淋、液氮咖啡、液氮治療、液氮冷凍生物技術等常常都可以接觸到。

“液氮”的這些應用相信大家也都看出了它們的共同點，那就是“冷”！液氮是液態的氮氣，它是惰性、無色無味、無腐蝕、不可燃且溫度極低的氣體。正是利用“液氮”溫度極低這一特點，延伸了它的相關應用。

傳統的冰淇淋，用飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料混合后，放入冰箱之類的環境進行冷卻即可。液氮冰淇淋，其實就是利用液氮“冷”這一特點，讓它代替了冰箱的角色。但正是因為它溫度極低，所以在操作過程中也非常容易凍傷，操作時一定要佩戴低溫手套！

在生物醫學方面，“液氮”目前也占據不可替代位置！在外科手術中可以用迅速冷凍的方法幫助止血和去除皮膚表面的淺層需要割除的部位。 保存活體組織，生物樣品以及精子和卵子的儲存。

除此之外，曾經科學家們經常談論人體冷凍術，今年來也被付諸于實踐。簡單來說，人體冷凍，是指在人死亡后，以適當的方式迅速把尸體通過冷凍處理，將來某個時刻就有希望“復活”。然而這一技術不僅面臨著道德方面的問題，“復活”技術依然是難以解決的技術問題！科學家表示，人體冷凍目前只是商業行為，沒有證據證明被冷凍的人體將來能夠“復活”。

如今，液氮的應用越發普及，特別提醒大家操作時一定要注意安全!建議操作人員穿防寒服，戴防寒手套。防止氣體泄漏到工作場所空氣中。搬運時輕裝輕卸，防止鋼瓶及附件破損。配備泄漏應急處理設備。

如造成液氮外瀉，應迅速撤離泄漏污染區人員至上風處，并設置隔離區域，嚴格限制出入并通知消防及相關單位，不要直接接觸泄漏物，盡可能切斷泄漏源，禁止人員在低洼或下風區停留。